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单纯用小苏打能发面吗_单纯用小苏打能不能发面观察

2023-07-05 03:30:54 来源 : 互联网

(资料图)

1、泡打粉用温水浸泡，水温最好在35度左右，充分溶解备用。

2、一斤面粉里放三两小苏打，也就是10:3的比例。

3、用泡打粉浸泡过的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温较低，甚至可以将盛有面团的盆放入盛有温水的大锅中，盖上锅盖。发酵时间不得少于1.5小时，优选2小时。

4、将发酵好的面团揉软，然后与面粉混合，揉捏成型，发酵两次，即成型的面团放入试盘或蒸笼中不少于半小时。只有这样，毛面才能茂盛。

5、小贴士：揉面时在面粉中加入一些啤酒(一半啤酒一半水)，这样馒头就很软了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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