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低筋小麦粉做开花馒头?-天天短讯

2023-06-25 21:10:52 来源 : 南方养生网

用料

(资料图片)

白开水 200ml

低筋全麦小麦粉 200g

干酵母 2g

食用油 25ml

白砂糖 20g

低筋全麦小麦粉 50g

做法步骤

步骤 1

将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状，将干酵母倒人砂糖水中，混合均匀备用

步骤 2

将食用油www.nfysw.com倒入低粉中，简单混合几下即可，再倒入步骤1中做好备用的酵母糖水。

先将水和面混合均匀后，再用掌心反复搓揉，直至面团不沾手，然后敷上保鲜膜进行发酵。

具体时间要根据温度来决定，面团膨大至发酵前的两倍大，用手戳一个洞不会回弹就可以了。

步骤 3

将发好的面团放至案板上，案板上铺上低粉继续像步骤2一样和面，直至铺上的低粉都均匀混入面团，面团不沾手即停止和面。

然后将面团搓成长条形，用刀切成小方块，具体大小按个人喜好

步骤 4

将蒸格底部铺上蒸布，盖上盖进行二次发酵，待面团比切好时增大一点就可以了，这个过程大概10几分钟。

接着点火开蒸，当水开了有蒸汽冒出后再蒸15分钟左右就可以关火了，关火之后不要立即揭盖，再焖2分钟，就可以揭盖。

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